Nuestras Recetas Nacionales e Internacionales 
El aceite de oliva se menciona en los libros de cocina hace más de 2,000 años, aunque su uso es más frecuente en Europa, en sudamerica se ha comenzado aumentar su uso y para los buenos conocedores de la gastronomía utilizar el aceite de oliva para sus platos les da un toque especial de sabor y aroma, sin olvidar que la cantidad no es sinonimo de calidad.
UN EXTRA PARA TU COCINA
El aceite de oliva extra es un ingrediente indispensable en nuesta cocina.
En crudo, como aliño de platos frios y ensaladas.
También resulta especialmente indicado en platos fritos, al horno, a la parrilla o postres. Además al ser calentado "crece" , por lo que cunde mucho más que otros aceites. El Aceite de Oliva virgen extra es tan intenso, que basta con una cucharada para dar todo su sabor a cada plato.
Trucos Españoles para aromatizar los aceites de oliva Don Jose
Para aromatizar un aceite de oliva basta con dejar macerar en él los ingredientes durante una semana, como mínimo. La mezcla se conserva varios meses.
Aceite de guindillas y laurel
(para pizza)
Elaboración: 8 ajís y 2 hojas de laurel para 3 /4 de litro de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Aceite de tomate y berenjena
(para pasta y ensaladas)
Elaboración: 4 tiras de tomate seco, 1 rodaja de berenjena,3 rodajas de calabacín, 1 tira de pimiento rojo, 1 rama de orégano fresco para 3 /4 de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Aceite de pimientos y hierbas
(para arroz, ensaladas y carnes)
Elaboración: 1 cucharada sopera de pimienta en grano (negra, blanca, verde y rosa), romero y 1 hoja de laurel para 3/4 de litro de Aceite de Oliva Virgen Extra
Trucos Italianos para aromatizar el aceite de Oliva Don Jose
Cortar un limón a rodajas, sin quitar la cáscara, y disponerlo en un plato rociándolo de sal fina. Después de un cuarto de hora, poner en un bote las rodajas de limón con el zumo que se ha formado y cubrirlas de Aceite de Oliva Virgen Extra. Dejar descansar durante tres semanas, filtrar y embotellar.
Aceite a la menta
En una botella de Aceite de Oliva Virgen Extra de 200 gr., poner a una ramita de menta fresca, un tallo de cebolleta, algún grano de pimienta negra y de pimienta verde. Dejar reposar durante una semana, luego filtrar.
Aceite al ajo
En un litro de Aceite de Oliva Virgen Extra, poner una cabeza de ajo fresco. Dejar reposar el aceite algunos días antes de utilizarlo para sazonar primeros platos, o bien carnes asadas o a la parrilla.
Los alimentos fritos en aceite de oliva tendrán un menor contenido de grasa respecto a los alimentos fritos en aceites de otro tipo, lo que convierte al aceite de oliva en el más recomendado para el control de peso. El aceite de oliva, por lo tanto, es el más adecuado, el más ligero y el más sabroso medio para freír.
Les mantendremos informados con nuevas recetas y trucos del aceite de oliva en nuestra página de facebook, visitenos!!! , estamos constantemente renovando recetas y poniendo enlaces con las mejores noticias y recetas con aceite de Oliva. OLIVICOLA DON JOSE EN FACEBOOK
ACEITE DON JOSE YAUCA-AREQUIPA-PERU
TORTILLA DE PAPAS (TORTILLA ESPAÑOLA)
Ingredientes
4 huevos.
1/2 Kg. de patatas (papas)
1 cebolla
Aceite de oliva virgen don jose
Sal.
Instrucciones de elaboración:
1. Pelamos las papas puede ser en rodajas o en cuadraditos pequeños , la cebolla la cortamos en trozos pequeños.
2.- Ponemos el aceite a calentar no debe de humear cuando este caliente freimos las papas y luego seguimos con las cebollas ya que el tiempo de coción es diferente, para quitarles el resto del aceite lo podemos poner en una coladera o ponerlas encima de papel de cocina para que deje el resto del aceite.
3.- Batimos los huevos con una pizca de sal y le añadimos las papas y la cebolla lo unimos todo.
4.- Y en la sarten con un poquito de aceite que nos ha quedado, recuerden que al freir las papas y cebollas el aceite se puede guardar para otro uso y sólo dejamos un chorrito en la sarten para freir nuestra tortilla.
5.- cuando la sarten este otra vez caliente hechamos la mezcla de nuestra tortilla y esperamos que cuaje o ya este hecha, le tenemos que dar la vuelta, podemos usar un plato o una tapa de alguna olla dependerá el tamaño de nuestra tortilla, le damos la vuelta para que se cocine el otro lado, y luego ya esta lista para comer.
Este plato se puede comer frio o caliente.
Actualizamos nuestras recetas constantemente en nuestro facebook!
