Centros de Ventas
DISTRIBUIDOR EN LIMA
María López
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Cómo elegirlo, conservarlo y disfrutarlo
1.- Si quieres elegir un aceite de oliva de Categoría superior deberá llevar escrito obligatoriamente: "Aceite de Oliva Extra Virgen", es el Aceite de Oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos.
2.- En su sabor se aprecia el frutado, amargo y picante, atributos positivos presentes en los aceites de calidad, característicos de cada variedad de aceitunas y de su grado de maduración.
3.- Lo aceites de Oliva Virgen no mejoran con el tiempo. Al ser 100% jugo de aceitunas si quieres disfrutar de todas sus cualidades intactas debes de conservarlo en un recipiente cerrado, protegerlo del axígeno del aire y mantenerlo alejado de fuentes de luz y calor.
4.- Es ideal como aliño de ensaladas o como ingreditentes de salsas. Perfecto para freir, ya que gracias a su composición resiste altas temperaturas sin degradarse (180º) ayudando a que el alimento no absorba el aceite.
5.- El sabor profundo e inconfundible del Aceite de Oliva virgen Extra se aprecia cuando se degusta, distinguiendo diferentes a romas e intensidades que dan ese toque especial a cada plato.
Recuerde que la fecha de consumo preferente del aceite de oliva es de 18 meses, a partir de la fecha de envasado. Nunca rellene aceites nuevos en recipientes que contengan restos de aceites viejos, sin limpiar antes el recipiente, pues lo enranciaría y guardar el aceite siempre cerrado
El aceite en nuestra salud
Desde tiempos antiguos el aceite ha estado en la alimentación, para el cuidado y embellecimiento del cuerpo, para la medicina, el alumbrado o para la unción de reyes y sacerdotes.
Para mantenerlo informados de las novedades y noticias sobre aceite de Oliva visitenos en Facebook, estamos constantemente renovando nuestras noticias y poniendo noticias de su interes sobre el aceite de oliva y la producción de aceitunas en nuestro pueblo y videos ,visitanos.
MEDALLA DE ORO A NUESTRO ACEITE DE OLIVA VIRGEN 2010 EN EXPOAGRO AREQUIPA
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Recolección de Aceitunas hasta los años 70 en Yauca
Los orígenes del Valle según tenemos conocimiento se remonta al año 1596 cuando el cultivo de la aceituna se realizaba recogiéndola del suelo, y se llevaba a parcelas a secar, y también se elaborada aceite de olivar 100% natural pero al ser aceituna seca la acidez era muy alta, aún podemos ver nuestro molino antiguo, que se utilizo hasta los años 70 más o menos y esta ubicado en nuestro Pueblo como recuerdo a esa época donde era tirado por un burro y la rueda gigante de piedra iba dando vueltas y vueltas hasta moler la aceituna y se utilizaba muy poco el aceite de oliva ya sea poniendo un poco de aceite en platos determinadas o en algunos casos para remedios caseros
Actualmente se ha restaurado el molino antiguo por la Municipalidad de Yauca, tenemos videos en la página de facebook.
ACEITE DE OLIVA.
El término ACEITE, etimológicamente, proviene del árabe AZ-ZAIT que significa "jugo de ACEITUNA", al igual que OLEO proviene del latín OLEUM que significa "jugo de OLIVA". Por tanto los términos Aceite y Oleo significan lo mismo y son empleados erróneamente para designar a las grasas líquidas o fluidas no procedentes de la aceituna u oliva.
Yauca
ACEITE DE OLIVA DON JOSE
Un extra para tu salud.
el Aceite de Oliva Virgen y el Extra virgen, son ricos en fenoles, sustancias antioxidantes que contribuyen a que el corazón se mantenga saludable, Además es una fuente de nutrientes que favorece la asimilación de sales minerales y vitaminas A, D, E, y K.
LA CATA DEL ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN PASO A PASO
1.- Verter una pequeña cantidad de aceite en un vaso y agitarlo para que se unten muy bien las paredes del vaso.
2.- Acercar el vaso a la base de la nariz para poder apreciar los matices del aroma del aceite.
3.- beber un sorbo del aceite, al mismo tiempo que se traga, tomar aire para percibir los tres aspectos principales del aceite: picor en la garganta; dulzor en la zona anterior de la lengua, amargor en la parte posterior de la lengua.
Es importante que entre cata y cata se coma un trozo de manzana verde y se tome un sorbo de agua.
Para proceder a la cata el aceite de oliva debe de estar en una temperatura de 28ºC, pues permite que se volaticen los compuestos aromáticos para poder apreciarlos.
Al realizar la cata los vasos deben de ser oscuros para que no se vea el color, ya que ese valor no es indice de la calidad del aceite.
¿PORQUE EL ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN ES DE CATEGORIA SUPERIOR?
Porque se obtiene a partir de las mejores aceitunas mediante procedimientos mecánicos, lográndose un aceite con excelentes características organolépticas y que puede consumirse directamente con todo su aroma y su sabor inconfundibles.